Odchudzanie

Poznaj prawdziwą kaloryczność łososia - szczegółowe wartości dla każdej porcji

Ewa Zielińska27 września 20245 min
Poznaj prawdziwą kaloryczność łososia - szczegółowe wartości dla każdej porcji

Łosoś to ryba ceniona nie tylko za swój wyjątkowy smak, ale przede wszystkim za wysoką wartość odżywczą. Jest źródłem pełnowartościowego białka i zdrowych tłuszczów. Kaloryczność łososia waha się między 127 a 356 kcal na 100g, w zależności od metody przygotowania. Najzdrowsze opcje to przyrządzanie na parze lub gotowanie. Smażenie znacząco zwiększa kaloryczność.

Najważniejsze informacje:
  • Zawartość kalorii zależy od sposobu przygotowania - od 127 do 356 kcal/100g
  • Dostarcza 20-22g białka na 100g produktu
  • Zawiera cenne kwasy omega-3
  • Najzdrowsze metody przygotowania to gotowanie na parze (170 kcal) i gotowanie (186 kcal)
  • Jest bogatym źródłem witamin D i B12 oraz minerałów
  • Smażenie znacząco zwiększa kaloryczność do 356 kcal/100g

Kaloryczność łososia według sposobu przygotowania

Ile kalorii ma łosoś zależy przede wszystkim od metody jego przygotowania. Wartość energetyczna łososia może się różnić nawet o 200 kcal na 100g w zależności od wybranej techniki kulinarnej.

Rodzaj łososia Kaloryczność (na 100g)
Świeży (surowy) 127-208 kcal
Gotowany 186 kcal
Gotowany na parze 170 kcal
Wędzony 153-162 kcal
Smażony 356 kcal

Dlaczego sposób przygotowania łososia wpływa na jego kaloryczność?

Obróbka termiczna zmienia strukturę białek i tłuszczów w łososiu. Wysoka temperatura powoduje wyparowywanie wody, co prowadzi do koncentracji składników odżywczych i zwiększenia kaloryczności na 100g produktu.

Dodatkowym czynnikiem jest tłuszcz używany podczas przygotowania. Smażenie znacząco podnosi kalorie w łososiu ze względu na absorpcję oleju, podczas gdy gotowanie na parze pozwala zachować naturalną wartość energetyczną łososia.

  • Rodzaj użytego tłuszczu do przygotowania
  • Temperatura obróbki termicznej
  • Czas przygotowania
  • Stopień wysmażenia/ugotowania
  • Dodatek przypraw i marynat

Czytaj więcej: Ile kalorii ma zupa pomidorowa z makaronem: kompletna analiza wartości

Która metoda przygotowania łososia jest najzdrowsza?

Porada: Aby zachować maksimum wartości odżywczych, gotuj łososia na parze lub piecz w folii w temperaturze do 180°C przez 12-15 minut. Unikaj smażenia i grillowania w wysokiej temperaturze.

Gotowanie na parze i pieczenie w folii to metody pozwalające zachować najwięcej składników odżywczych. Wartości odżywcze łososia pozostają wtedy prawie niezmienione.

Delikatna obróbka termiczna pomaga zachować cenne kwasy omega-3. Nie wymaga też dodatkowego tłuszczu.

Smażenia należy unikać ze względu na wysoką temperaturę i konieczność dodania tłuszczu. Grillowanie może prowadzić do powstania szkodliwych związków. Długa obróbka w wysokiej temperaturze niszczy wartościowe składniki.

Gotowanie łososia na parze

Para wodna delikatnie ogrzewa rybę, zachowując jej soczystość. Kaloryczność filet z łososia przygotowanego tą metodą to tylko 170 kcal na 100g. Metoda ta nie wymaga dodatkowego tłuszczu. Zachowuje też najwięcej witamin i minerałów.

Pieczenie łososia w folii

Łososia należy zawinąć w folię aluminiową wraz z ziołami i cytryną. Piec w temperaturze 180°C przez 12-15 minut, w zależności od grubości fileta.

Ta metoda pozwala zachować naturalne soki i wartości odżywcze łososia. Ile kalorii ma łosoś przygotowany w ten sposób zależy głównie od dodanych składników.

Wartości odżywcze łososia

Zdjęcie Poznaj prawdziwą kaloryczność łososia - szczegółowe wartości dla każdej porcji
Składnik Zawartość na 100g
Białko 20-22g
Tłuszcze całkowite 13-15g
w tym kwasy omega-3 2.3-2.9g

Łosoś to doskonałe źródło pełnowartościowego białka. Zawarte w nim tłuszcze to głównie zdrowe kwasy omega-3.

Regularne spożycie wspiera pracę mózgu i serca. Dieta łososiowa kalorie dostarcza w zrównoważonych proporcjach.

Zawartość białka w łososiu

Łosoś zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy. Jeden filet (100g) dostarcza około 20-22g wysokiej jakości białka. Jest to ilość pokrywająca 40% dziennego zapotrzebowania przeciętnej osoby dorosłej.

Białko z łososia charakteryzuje się wysoką przyswajalnością. Ma niski indeks glikemiczny.

Profil tłuszczowy łososia

W łososiu dominują zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3, szczególnie EPA i DHA. Zawiera też niewielkie ilości tłuszczów nasyconych. Proporcje kwasów omega-3 do omega-6 są optymalne dla zdrowia. Ile waży łosoś ma znaczenie przy obliczaniu dziennej porcji kwasów omega-3.

Regularne spożycie tych tłuszczów wspiera układ sercowo-naczyniowy. Pomaga też w utrzymaniu prawidłowych funkcji mózgu.

Co warto zapamiętać o kaloryczności i wartościach odżywczych łososia?

Kaloryczność łososia znacząco różni się w zależności od metody przygotowania - od 127 kcal w przypadku surowego do 356 kcal dla smażonego (na 100g). Najbardziej zdrowymi metodami przygotowania są gotowanie na parze (170 kcal) oraz pieczenie w folii, które zachowują maksimum składników odżywczych.

Łosoś to przede wszystkim cenne źródło białka (20-22g/100g) i zdrowych kwasów tłuszczowych omega-3 (2.3-2.9g/100g). Warto wybierać delikatne metody obróbki termicznej, które nie wymagają dodatkowego tłuszczu - dzięki temu zachowamy naturalne wartości odżywcze łososia i nie zwiększymy niepotrzebnie jego kaloryczności.

Unikaj smażenia i długiej obróbki w wysokiej temperaturze, które nie tylko zwiększają kalorie w łososiu, ale także niszczą cenne składniki odżywcze. Pamiętaj, że dodatek oliwy, marynat czy sosów również wpływa na ostateczną wartość energetyczną potrawy.

Źródło:

[1]

https://wszystkoojedzeniu.pl/losos-kalorie-kcal/

[2]

http://www.ilewazy.pl/porcja-lososia-wedzonego

[3]

https://zywienie.abczdrowie.pl/kalorie-w-lososiu-wlasciwosci-odzywcze-kalorycznosc

Najczęstsze pytania

Łosoś ma umiarkowaną kaloryczność w porównaniu do innych ryb. Na 100g zawiera średnio 208 kcal, co jest wartością porównywalną do pstrąga czy dorsza. Jego wysoka wartość odżywcza, bogactwo kwasów omega-3 i białka sprawia, że jest świetnym wyborem w zbilansowanej diecie, mimo nieco wyższej kaloryczności.

Łosoś wędzony ma nieco niższą kaloryczność niż świeży, zawierając około 162 kcal na 100g. Proces wędzenia zmniejsza zawartość wody w rybie, ale jednocześnie koncentruje składniki odżywcze. Warto jednak pamiętać, że wędzony łosoś zawiera więcej soli, co może być istotne dla osób kontrolujących jej spożycie.

W diecie redukcyjnej zalecana porcja łososia wynosi około 150g, co daje około 280-310 kcal. Taką porcję najlepiej spożywać 2-3 razy w tygodniu. Wybierając metodę przygotowania, warto postawić na gotowanie na parze lub pieczenie w folii, unikając smażenia dodającego zbędne kalorie.

Mrożony łosoś ma praktycznie identyczną wartość kaloryczną jak świeży, około 208 kcal na 100g. Proces mrożenia nie wpływa na kaloryczność ryby, zachowuje również większość składników odżywczych. Kluczowe jest odpowiednie rozmrożenie, które powinno odbywać się powoli w lodówce.

Aby zmniejszyć kaloryczność łososia, najlepiej przygotować go na parze lub upiec w folii bez dodatku tłuszczu. Warto też usunąć skórę przed przygotowaniem, używać ziół zamiast sosów do przyprawienia oraz podawać z dużą ilością warzyw. Te metody pozwalają zredukować kaloryczność nawet o 100 kcal na porcję.

Oceń artykuł

rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
rating-outline
Ocena: 0.00 Liczba głosów: 0

5 Podobnych Artykułów:

  1. Ashwagandha Bicaps: Czy działa? Opinie użytkowników
  2. Ile spalać kalorii dziennie żeby schudnąć: Skuteczne porady dla każdego
  3. Ile kalorii ma kawałek sernika: kompletny poradnik z tabelą kalorii
  4. Wegańskie lody: Przepis na pyszny deser bez wyrzutów sumienia
  5. Zioła na odchudzanie: Top 5 które naprawdę działają
Autor Ewa Zielińska
Ewa Zielińska

Cześć! Jestem Ewa. Jako dietetyczka i trenerka zdrowia, moje artykuły i porady skupiają się na zrównoważonym odżywianiu i efektywnym odchudzaniu. Dzielę się sprawdzonymi metodami na poprawę zdrowia i samopoczucia, dostosowanymi do indywidualnych potrzeb. Na moim blogu znajdziesz przepisy na zdrowe posiłki, które są nie tylko smaczne, ale również wspierają organizm w codziennym funkcjonowaniu. Pomagam czytelnikom zrozumieć, jak ważne jest połączenie zbilansowanej diety z aktywnością fizyczną dla zachowania zdrowia.

Udostępnij artykuł

Napisz komentarz

Polecane artykuły