Łosoś wędzony to wartościowy produkt spożywczy, dostępny w dwóch głównych wariantach: wędzonym na zimno i na gorąco. Różnią się one wartością kaloryczną - wersja na zimno zawiera 162 kcal w 100g, natomiast wędzony na gorąco ma 195 kcal. Jest to źródło cennego białka, którego zawartość waha się od 21,5g do 24g na 100g produktu.
Najważniejsze informacje:- Obie wersje łososia są bogate w białko i zdrowe tłuszcze
- Łosoś wędzony na zimno ma mniej kalorii i jest mniej tłusty
- Produkt nie zawiera węglowodanów
- Łosoś wędzony na zimno zawiera znaczną ilość soli (3,7g/100g)
- Różnica w kaloryczności między wariantami wynosi około 33 kcal na 100g
Kaloryczność łososia wędzonego na zimno i na gorąco
| Rodzaj łososia | Kalorie na 100g |
|---|---|
| Łosoś wędzony na zimno | 162 kcal |
| Łosoś wędzony na gorąco | 195 kcal |
Ile kalorii ma łosoś wędzony? Wartość energetyczna tego produktu zależy głównie od metody wędzenia. Każde 100g dostarcza od 162 do 195 kalorii.
Kalorie w łososiu wędzonym na zimno są niższe i wynoszą 162 kcal na 100g produktu. Ta metoda wędzenia pozwala zachować więcej wartości odżywczych przy mniejszej kaloryczności.
Kalorie w łososiu wędzonym na gorąco są wyższe - 195 kcal na 100g. Wyższa temperatura wędzenia wpływa na większą zawartość tłuszczu w produkcie końcowym.
Co wpływa na wartość kaloryczną łososia wędzonego?
Kaloryczność łososia wędzonego zależy od kilku istotnych czynników. Głównym z nich jest metoda obróbki termicznej, która wpływa na zawartość tłuszczu w mięsie. Dodatkowo znaczenie ma gatunek łososia oraz jego pochodzenie.
Proces wędzenia może trwać od kilku do kilkudziesięciu godzin. Podczas wędzenia na gorąco następuje większa utrata wody, co prowadzi do koncentracji składników odżywczych i zwiększenia kaloryczności. Temperatura wędzenia wpływa też na strukturę białek i tłuszczów.
- Metoda wędzenia (na zimno/na gorąco)
- Gatunek i pochodzenie łososia
- Czas trwania procesu wędzenia
- Zawartość tłuszczu w surowym mięsie
- Dodatek soli i przypraw
Wartości odżywcze łososia wędzonego
Wartość odżywcza łososia wędzonego to nie tylko kalorie. Ten produkt jest cennym źródłem białka i kwasów omega-3.
| Składnik | Łosoś wędzony na zimno | Łosoś wędzony na gorąco |
|---|---|---|
| Białko | 21,5g | 24g |
| Tłuszcz | 8,4g | 11g |
| Węglowodany | 0g | 0g |
| Sól | 3,7g | - |
Ile białka ma łosoś wędzony? W zależności od metody wędzenia, zawiera od 21,5g do 24g białka w 100g. To sprawia, że jest świetnym wyborem dla osób aktywnych fizycznie.
Ile tłuszczu ma łosoś wędzony? Zawartość tłuszczu waha się między 8,4g a 11g na 100g produktu. Są to głównie zdrowe kwasy tłuszczowe omega-3.
Wielkość standardowej porcji łososia wędzonego
Standardowa porcja łososia wędzonego to 50-75g. Taka ilość jest optymalna dla jednego posiłku i dostarcza odpowiednią ilość składników odżywczych. W zależności od diety, można ją dostosować do indywidualnych potrzeb.
Porcja 50g łososia wędzonego na zimno dostarcza około 81 kalorii. Jest to idealna wielkość do sałatek lub kanapek.
Porcja 75g łososia wędzonego na gorąco zawiera około 146 kalorii. Ta ilość sprawdza się jako główny składnik ciepłego posiłku.
Czytaj więcej: Winogrona zielone - pełna kaloryczność i wartości odżywcze w różnych porcjach
Jak włączyć łososia wędzonego do diety?
Włączenie łososia wędzonego do diety to prosty sposób na zwiększenie spożycia białka. Jego bogaty smak pozwala ograniczyć dodatek tłuszczu w posiłkach. Dodatkowo, kwasy omega-3 wspierają pracę mózgu i układu krążenia.
Najlepiej spożywać łososia wędzonego na śniadanie lub lunch. Można go łączyć z warzywami i produktami pełnoziarnistymi. Dzięki temu powstają zbilansowane posiłki.
Rekomendowane spożycie to 2-3 porcje w tygodniu. Taka częstotliwość pozwala czerpać korzyści zdrowotne bez ryzyka nadmiernego spożycia soli.
- Sałatka z rukolą, awokado i łososiem (około 250 kcal)
- Kanapka pełnoziarnista z twarożkiem i łososiem (około 300 kcal)
- Wrap z warzywami i łososiem (około 280 kcal)
- Pasta z serkiem Philadelphia i łososiem (około 200 kcal)
- Bowl z komosą ryżową i łososiem (około 350 kcal)
- Jajecznica z łososiem i szpinakiem (około 270 kcal)
Przechowywanie łososia wędzonego
Łososia wędzonego należy przechowywać w lodówce w temperaturze 2-4°C. Po otwarciu opakowania najlepiej spożyć go w ciągu 48 godzin.
Można też zamrozić łososia wędzonego na okres do 3 miesięcy. Należy jednak pamiętać o szczelnym opakowaniu, które ochroni mięso przed wysuszeniem.
Prawidłowe przechowywanie pozwala zachować wartość odżywczą łososia wędzonego i jego walory smakowe. Po rozmrożeniu należy spożyć go w ciągu 24 godzin.
Najważniejsze informacje o kaloryczności i wartościach odżywczych łososia wędzonego
Łosoś wędzony to produkt o zróżnicowanej kaloryczności, zależnej od metody wędzenia - na zimno (162 kcal/100g) lub na gorąco (195 kcal/100g). Niezależnie od metody przygotowania, stanowi cenne źródło białka (21,5-24g/100g) i zdrowych tłuszczów omega-3 (8,4-11g/100g).
Optymalna porcja dzienna to 50-75g, co przekłada się na 81-146 kalorii w zależności od rodzaju wędzenia. Warto włączyć 2-3 takie porcje tygodniowo do zbilansowanej diety, pamiętając o odpowiednim przechowywaniu w temperaturze 2-4°C.
Wybierając między łososiem wędzonym na zimno a na gorąco, warto kierować się nie tylko kalorycznością, ale też planowanym zastosowaniem kulinarnym. Wersja na zimno sprawdzi się lepiej w sałatkach i kanapkach, podczas gdy wędzony na gorąco doskonale komponuje się w ciepłych daniach.
