Udka z kurczaka to wszechstronny składnik wielu dań. Kaloryczność pojedynczego udka waha się znacząco w zależności od obecności skóry. Porcja ze skórą (120-150g) dostarcza między 200 a 250 kalorii. Bez skóry wartość ta spada do około 195 kcal na 100g. To źródło pełnowartościowego białka i składników odżywczych.
Najważniejsze informacje:- Udko ze skórą (100g) zawiera około 211 kcal
- Udko bez skóry (100g) dostarcza 195 kcal
- W porcji 150g znajduje się 20-25g białka
- Skóra znacząco zwiększa kaloryczność potrawy
- Zawartość węglowodanów jest praktycznie zerowa
- Tłuszcz w wersji ze skórą: 10-15g na porcję
Kaloryczność udka z kurczaka ze skórą i bez
Ile kalorii ma udko z kurczaka zależy głównie od obecności skóry. Samo udko bez skóry zawiera znacząco mniej kalorii, co czyni je lepszym wyborem dla osób na diecie.
Skóra zwiększa kaloryczność udka z kurczaka nawet o 30%. Jej usunięcie przed spożyciem to prosty sposób na redukcję kaloryczności potrawy.
Rodzaj porcji | Kalorie |
---|---|
100g ze skórą | 211 kcal |
100g bez skóry | 195 kcal |
150g ze skórą | 316 kcal |
150g bez skóry | 292 kcal |
200g ze skórą | 422 kcal |
200g bez skóry | 390 kcal |
Kaloryczność w zależności od sposobu przygotowania
Ile kalorii ma pieczone udko z kurczaka zależy od metody przygotowania. Pieczenie w wysokiej temperaturze bez tłuszczu pozwala zachować naturalną kaloryczność.
Smażenie znacząco zwiększa ilość kalorii ze względu na dodatkowy tłuszcz. Podczas smażenia udko może wchłonąć nawet 50% więcej kalorii.
Grillowanie pozwala na zachowanie niskiej kaloryczności przy jednoczesnym uzyskaniu chrupiącej skórki. Ta metoda nie wymaga dodatkowego tłuszczu.
- Gotowanie: 185 kcal/100g
- Pieczenie: 211 kcal/100g
- Grillowanie: 200 kcal/100g
- Smażenie: 270 kcal/100g
- Duszenie: 195 kcal/100g
Najzdrowsze metody przygotowania udka z kurczaka
Gotowanie na parze zachowuje najwięcej składników odżywczych. Jest to metoda bezpieczna dla zdrowia i nie wymaga dodatku tłuszczu. Mięso pozostaje soczyste i delikatne.
Pieczenie w rękawie to świetna alternatywa dla tradycyjnego pieczenia. Udka zachowują soczystość bez konieczności dodawania tłuszczu. Temperatura nie powinna przekraczać 180 stopni.
Czytaj więcej: Zioła na odchudzanie: Top 5 które naprawdę działają
Wartości odżywcze udka z kurczaka
Wartości odżywcze udka z kurczaka są imponujące. Mięso to jest bogate w białko wysokiej jakości. Zawiera również cenne witaminy z grupy B oraz minerały.
Składnik | Ilość w 100g |
---|---|
Białko | 20g |
Tłuszcze | 12g |
Węglowodany | 0g |
Witamina B6 | 0.4mg |
Żelazo | 1.3mg |
Białko w udku z kurczaka
Udko z kurczaka ile białka zawiera? W 100g znajdziemy około 20g pełnowartościowego białka. Jest to ilość pokrywająca 40% dziennego zapotrzebowania.
Białko z udka kurczaka jest łatwo przyswajalne przez organizm. Zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.
Tłuszcze w udku z kurczaka
Udko zawiera głównie zdrowe tłuszcze jednonienasycone. Ich ilość jest większa w części ze skórą.
W 100g udka znajduje się średnio 12g tłuszczu. Usunięcie skóry zmniejsza tę wartość o połowę.
Jak zmniejszyć kaloryczność udka z kurczaka
Usunięcie skóry to najprostszy sposób na redukcję kalorii. Zabieg ten zmniejsza kaloryczność o około 30%.
Odpowiednia obróbka termiczna również wpływa na kaloryczność. Warto wybierać metody niewymagające dodatkowego tłuszczu.
- Usuń skórę przed przygotowaniem
- Używaj rękawa do pieczenia
- Marynuj w jogurcie naturalnym
- Grilluj zamiast smażyć
- Wybieraj przyprawy zamiast sosów
- Piecz w niższej temperaturze
Zamienniki i dodatki do udka
Jogurt naturalny świetnie sprawdza się jako marynata. Mięso pozostaje soczyste bez dodatkowego tłuszczu.
Zioła i przyprawy dodają smaku bez zwiększania kaloryczności. Najlepiej sprawdzają się rozmaryn, tymianek i bazylia.
Cytryna i czosnek to naturalne wzmacniacze smaku. Nie dodają kalorii, a poprawiają walory smakowe.
Dlaczego warto jeść udka z kurczaka w diecie
Udka z kurczaka są bogatym źródłem białka i witamin. Dostarczają organizmowi niezbędnych składników odżywczych. Stanowią świetną alternatywę dla czerwonego mięsa.
Regularne spożywanie udek wspiera budowę masy mięśniowej. Zawarte w nich składniki wspierają prawidłowe funkcjonowanie organizmu. Są też stosunkowo niedrogie w porównaniu z innymi źródłami białka.
Udka można przygotować na wiele sposobów. Różnorodność metod przygotowania zapobiega znudzeniu dietą. To sprawia, że łatwiej utrzymać zdrowe nawyki żywieniowe.
Udko z kurczaka - wartościowe źródło białka w diecie
Ile kalorii ma udko z kurczaka zależy przede wszystkim od obecności skóry oraz metody przygotowania. Porcja 100g ze skórą dostarcza 211 kcal, podczas gdy ta sama ilość bez skóry zawiera 195 kcal. Kaloryczność można łatwo kontrolować, wybierając odpowiednią metodę przygotowania.
Niezależnie od sposobu przygotowania, udka dostarczają cennego białka (20g/100g) i wielu składników odżywczych. Usunięcie skóry i wybór zdrowych metod przygotowania, takich jak pieczenie w rękawie czy gotowanie na parze, pozwala zachować wartości odżywcze przy jednoczesnym ograniczeniu kalorii.
Dla osób dbających o linię, najlepszym wyborem będzie udko bez skóry, przygotowane bez dodatku tłuszczu. Wykorzystanie naturalnych przypraw i marynat na bazie jogurtu pomaga zachować soczystość mięsa bez zwiększania jego kaloryczności. To sprawia, że udka z kurczaka mogą być podstawą zarówno diety redukcyjnej, jak i zbilansowanego jadłospisu.