Udka z kurczaka to popularny wybór mięsa drobiowego, który charakteryzuje się różną kalorycznością w zależności od sposobu przygotowania. Pieczone udko bez skóry zawiera 195 kcal w 100g, podczas gdy ze skórą dostarcza 184 kcal w 100g. Mięso to jest szczególnie bogate w białko, którego zawartość waha się od 24 do 30 gramów na 100g produktu.
Najważniejsze informacje:- Udko bez skóry ma więcej kalorii niż ze skórą w przeliczeniu na 100g
- Mięso bez skóry zawiera więcej białka (30g/100g)
- Standardowa porcja to 85-150g
- Zawartość tłuszczu jest umiarkowana (7,8-9g/100g)
- To źródło zdrowych tłuszczów, szczególnie jednonienasyconych
Kaloryczność pieczonego udka kurczaka bez skóry
Ile kalorii ma udko pieczone bez skóry? W 100g znajdziemy 195 kcal. Osoby na diecie redukcyjnej często wybierają właśnie tę wersję ze względu na wyższą zawartość białka.
Warto wiedzieć, że wartość energetyczna udka pieczonego bez skóry jest wystarczająca, by zaspokoić około 10% dziennego zapotrzebowania kalorycznego przeciętnej osoby dorosłej.
| Porcja | Kalorie |
|---|---|
| 100g | 195 kcal |
| 150g | 292,5 kcal |
| 200g | 390 kcal |
Wartość energetyczna udka ze skórą
Kaloryczność udka z kurczaka ze skórą wynosi 184 kcal w 100g produktu. To zaskakujące, ale wersja ze skórą ma nieco mniej kalorii niż bez niej.
Różnica w kaloriach w udku pieczonym wynika głównie z proporcji między białkiem a tłuszczem. Ze skórą zawiera więcej tłuszczu, ale mniej białka.
| Parametr | Ze skórą | Bez skóry |
|---|---|---|
| Kalorie w 100g | 184 kcal | 195 kcal |
| Standardowa porcja | 156 kcal (85g) | 292,5 kcal (150g) |
Standardowa wielkość porcji udka z kurczaka
Standardowa porcja udka z kurczaka różni się w zależności od wersji. Dla udka ze skórą wynosi zazwyczaj 85g, podczas gdy bez skóry to 150g. Różnica wynika z większej sytości wersji ze skórą ze względu na wyższą zawartość tłuszczu.
Składniki odżywcze w pieczonym udku
Udko pieczone wartości odżywcze ma bardzo korzystne dla naszego organizmu. Jest bogate w pełnowartościowe białko oraz zdrowe tłuszcze.
- Białko: 24-30g na 100g
- Tłuszcz całkowity: 7,8-9g na 100g
- Cholesterol: 127-128mg na 100g
Zawartość białka w pieczonym udku
Udko bez skóry zawiera aż 30g białka w 100g produktu. To sprawia, że jest świetnym wyborem dla osób aktywnych fizycznie.
Wersja ze skórą dostarcza 24g białka na 100g. Mimo niższej zawartości, nadal jest to wartościowe źródło tego składnika.
Profil tłuszczowy
W udku ze skórą znajdziemy 8,99g tłuszczu na 100g, w tym korzystne dla zdrowia tłuszcze jednonienasycone. Wersja bez skóry zawiera 7,8g tłuszczu, głównie pochodzącego z mięsa.
Jak przygotować udko aby zachować wartości odżywcze?
Najlepszą metodą jest pieczenie w temperaturze 180°C przez około 45 minut. Tak przygotowane udko zachowa soczystość i wartości odżywcze.
Warto używać przypraw ziołowych zamiast gotowych mieszanek. Zioła nie dodają kalorii, a poprawiają smak.
Przed pieczeniem można udka zamarynować w jogurcie z ziołami. Mięso będzie bardziej soczyste, a dodatek jogurtu nie zwiększy znacząco kaloryczności.
Wpływ obróbki termicznej na kaloryczność
Pieczenie w wysokiej temperaturze może zwiększyć kaloryczność udka z kurczaka przez utratę wody. Jest to jednak najzdrowsza metoda obróbki termicznej, gdyż nie wymaga dodatkowego tłuszczu. Smażenie znacząco podnosi kaloryczność przez wchłanianie oleju.
Grillowanie i pieczenie w piekarniku to najlepsze metody przygotowania. Te metody pozwalają na odpływ nadmiaru tłuszczu, co obniża końcową kaloryczność potrawy. Dodatkowo wysoka temperatura sprawia, że mięso zachowuje soczystość i większość składników odżywczych.
Rola pieczonego udka w diecie redukcyjnej
Ile kalorii ma udko pieczone w kontekście diety redukcyjnej? Wersja bez skóry świetnie wpisuje się w założenia diety niskokalorycznej. Dostarcza dużo białka przy umiarkowanej ilości kalorii.
Najlepiej spożywać je na obiad w towarzystwie warzyw i małej porcji węglowodanów. Na kolację warto ograniczyć porcję do 100g, by nie obciążać organizmu przed snem.
Najlepsze dodatki do pieczonego udka
Świetnym wyborem będą warzywa z pieca - cukinia, papryka, bakłażan, które razem mają tylko około 50 kcal na 100g. Można też dodać sałatkę z mieszanych liści z odrobiną oliwy i lekki sos na bazie jogurtu naturalnego. Całość obiadu nie przekroczy wtedy 400 kcal przy standardowej porcji udka bez skóry.
Wybór i przygotowanie udka z kurczaka - najważniejsze wskazówki
Kaloryczność udka z kurczaka jest dość zróżnicowana - wersja bez skóry zawiera 195 kcal/100g, podczas gdy ze skórą 184 kcal/100g. Wybór między nimi zależy głównie od naszych celów dietetycznych.
Dla osób na diecie redukcyjnej lepszym wyborem będzie udko bez skóry, zawierające więcej białka (30g/100g) i mniej tłuszczu. Najzdrowszą metodą przygotowania jest pieczenie w temperaturze 180°C lub grillowanie, co pozwala zachować wartości odżywcze przy minimalnym dodatku tłuszczu.
Standardowa porcja udka pieczonego (85-150g) w połączeniu z pieczonymi warzywami i lekkim sosem jogurtowym tworzy zbilansowany posiłek o wartości około 400 kcal. To świetna opcja zarówno na obiad, jak i mniejsza porcja na kolację.
